黄酮类化合物是植物体内一类低相对分子质量的次级代谢产物,大都呈黄色或淡黄色[1]。黄酮类化合物在植物体内多数与糖结合成糖苷形式存在,少数以游离苷元形式存在。
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食用植物油主要成分是甘油三酯,不同种类的植物油所含的脂肪酸类型及含量有着较大的差异,其理化、电气性能与脂肪酸的组成及含量有直接关系。
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